"Du willst nicht nur kochen, sondern eine große Küche führen und moderne Betriebsgastronomie mitgestalten?
Bei ERGO Gourmet übernimmst du die Verantwortung für Küche, Zwischenverpflegung und Veranstaltungen am Standort Düsseldorf – mit klaren Strukturen und planbaren Arbeitszeiten."
Düsseldorf:
Küchenleitung (m/w/d)
Deine Aufgaben
- Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf in der Betriebsgastronomie, der Zwischenverpflegung sowie im Veranstaltungs- und Vorstandsbereich
- Fachliche und disziplinarische Führung von ca. 40 Mitarbeitenden inkl. Einsatz- und Dienstplanung
- Planung und Umsetzung der Speisepläne
- Steuerung, Kontrolle und Organisation der Essensausgabe sowie Sicherstellung einer kontinuierlichen, effizienten Produktion
- Sicherstellung unserer Qualitätsstandards, der Fertigungstiefe sowie eines ansprechenden gastronomischen Angebots
- Durchführung von Vor- und Nachkalkulationen mit Hilfe des Warenwirtschaftssystems und Einhaltung der wirtschaftlichen Vorgaben
- Pflege der Kassenoberflächen und Auswertung betriebswirtschaftlicher Kennzahlen (KOST und TC POS)
- Repräsentation des Bereichs nach innen und außen, aktive Pflege von Gäste- und Kundenkontakten
- Verantwortung für die Einhaltung aller relevanten gesetzlichen Vorgaben (insbesondere Lebensmittelrecht, Hygiene, Arbeitssicherheit)
Dein Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch, idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenmeister, oder eine vergleichbare qualifizierte Ausbildung
- Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
- Führungserfahrung in vergleichbar großen Teams (ca. 40 Mitarbeitende)
- Idealerweise Erfahrung im Cateringbereich
- Führerschein Klasse B
- Sehr gute Kenntnisse der Hygieneverordnungen, des Lebensmittelrechts und der HACCP-Richtlinien sowie der Anforderungen an Arbeitssicherheit
- Sicherer Umgang mit MS Office und einem gastronomischen Warenwirtschaftssystem, idealerweise KOST
- Ausgeprägte Dienstleistungsorientierung, hohes Engagement und strategisches Denkvermögen
- Gepflegtes Erscheinungsbild sowie ein professionelles, souveränes Auftreten
- Flexibilität und Offenheit für Veränderungen
Unser Angebot
- Eine verantwortungsvolle Führungsposition in einem modernen gastronomischen Umfeld
- Zusammenarbeit mit einem engagierten, eingespielten Team
- Geregelte Arbeitszeiten im Rahmen der Betriebsgastronomie
- Leistungsgerechte Vergütung (Tarifbindung DEHOGA NRW plus übertarifliche Bestandteile)
- In der Regel kostenfreie Verpflegung in einer außergewöhnlichen Betriebsgastronomie
- Attraktive Sozialleistungen, z.B.: Fahrtkostenzuschuss ÖPNV, betriebliche Krankenversicherung, betriebliche Altersvorsorge, vergünstigte Teilnahme am Urban Sports Club, Bikeleasing
- Ein sicherer Arbeitsplatz in einem großen Unternehmen mit Entwicklungsmöglichkeiten
Alle Informationen zu unseren Benefits findest du auf der Karriereseite.
Klingt nach deinem nächsten Schritt?
Für unseren Standort Düsseldorf suchen wir ab sofort in
Vollzeit (39 Std./Woche) einen Küchenleitung (m/w/d).
Wir – die ERGO Gourmet GmbH – sind der gastronomische Dienstleister der ERGO Group AG mit Sitz in Düsseldorf.
An den ERGO-Standorten Düsseldorf, Köln, Mannheim, Berlin, Hamburg, München und Nürnberg sorgen wir mit abwechslungsreichen Konzepten dafür, dass Mitarbeitende und Gäste täglich gut versorgt sind – vom Frühstück über das Mittagessen bis hin zu Events und Catering.
Weitere Fragen zum Stellenangebot beantwortet dir
Herr Benedikt Zweckerl gerne per Mail: benedikt.zweckerl@ergo.de.